阿尔法淀粉（a法淀粉）又被称作预糊化淀粉，预糊化淀粉是普通淀粉深加工的一种方式。通过挤压加热膨胀，再进行粉碎加工。这样得到的淀粉，称之为预糊化淀粉。
预糊化淀粉是一种加工工艺简单，使用广泛的一种产品。
普通淀粉想要糊化，还要进行加热，才可以达到糊状。预糊化淀粉加入冷水就可以形成糊状。产品使用者在使用的时候，免去了加热糊化这一环节。
预糊化淀粉（a法淀粉）的主要作就是增稠，增粘，粘接。的特点就是环保。在现在这个社会，环保是人类生存发展的重中之重。任何企业，任何产品都必须向着环保的方向发展。淀粉是一种有机物，可食用，可降解。在工业中通常作为环保粘合剂来使用。
铸造：型砂铸造中可以提高型砂强度，不易落砂。
饲料：饲料添加剂中的粘结剂 ，提高饲料颗粒强度。
腻子粉：配合纤维素使用，降低成本，节能环保。
石油：石油钻井液用降滤失剂中不可或缺的一种主要材料。
等等许多行业都可以使用到预糊化淀粉（a法淀粉）。