小麦果实有果皮和果肉，去掉果皮后果肉磨成的粉，称之为面粉，颜色较白，果皮称之为麦麸；而整个小麦果实磨成的粉叫全麦粉，颜色较深呈现灰褐色。在过去技术还不是那么成熟，加工的面粉含有较多麦麸，颜色发灰，老百姓称之为灰面。后来技术进步，精加工的面粉麦麸含量非常少，面粉颜色很白，老百姓称之为白面。
白面颜色漂亮，口感较好，德州膨化食品，是食用Zui广的面食原材料，注心膨化食品，如做包子、馒头、饼、面条等，而全麦面颜色较暗，口感较差，膨化食品供应商，一度不被人重视。
食药同源物品目录。如果某种物品不在食药同源物品清单中，列入《中华人民共和国药典》，就不可作为普通食品原料。但也有例外，这点要注意，食品企业管理人员和食品安全行政执fa人员要仔细核查；
可用于食品生产的菌种名单。传统使用的菌种可继续使用，新菌种要经卫生管理部门审批、许可后，才能作为食品原料使用；
可用于婴幼儿食品的菌种名单。传统使用的菌种可继续使用，新菌种要经卫生管理部门审批、许可后，膨化食品批发价格，才可用作食品原料；
尽管在不同地区出现了类似趋势，比如对简单的成分表的偏好，但老牌市场和新兴市场之间确实存在差异，而且国家之间的具体偏好取决于清洁标签的确立程度。如在俄罗斯等国家Zui近才出现清洁标签市场，人们的期望和态度与较为成熟的西欧市场存在差异。在西欧市场，人们对清洁标签的期望已达到一定程度，这使得清洁标签成为消费者购买食品的一个先决条件。
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